Hello my friends!

Muutama päivä päivitystaukoa takana ja muutama lisää edessä! Nyt on nimittäin niin, että huomenna hyppään kaverin auton kyyttiin ja ajetaan ensin tänne...

Kuva täältä

...eli Tampereelle ja napataan kyytiin kaksi iiiihanaa tsirpulaa. <3 Sitten jatketaan matkaa ja ajetaan tänne...

Kuva täältä

... eli Suomen entiseen pääkaupunkiin Turkuun! Siellä osoittelemme kaupungin reunamille ja hyppäämme tähän...

Kuva täältä

... eli Viking Linen M/S Graceen. Satamassa kohtaamme vielä kaksi muuta ihanaa tsirpulaa ennen laivaan astumista. Ensin halaillaan ja rupatellaan kaikki päälletysten ja sitten suunnataan sinne tärkeimpään paikkaan eli syömään! Aion syödä paljon...

Kuva täältä

... ja lisäksi...

Kuva täältä

... niin että on hyvä mennä yöksi mahansa viereen makaamaan. Aamulla kun herätään, ollaan täällä...

Kuva täältä

... eli kauniissa Tukholmassa! Suunnataan hotellille, aamupalalle, jonka jälkeen päivän aikana aion juoda...

Kuva täältä

... lasin tai kaksi virkistävää, ihanan pirskahtelevaa roseeviiniä auringonpaisteessa ja ihanien ystävien seurassa!

Loppuaika reissusta kuluu mennen mihin tuuli meitä vie. Turkuun palataan takaisin perjantaina, josta sitten kotiudun samana iltana tai seuraavana päivänä, riippuen vähän onko eräs iloinen perhetapahtuma tapahtunut jo siihen mennessä tai sen illan aikana... 

Päivittelen blogia siis seuraavan kerran viikonloppuna, eli toivotan kaikille ihanaa viikonloppua ja nauttikaa helteistä!

Ps. Tytsit, en malta odottaa että näen teidät kaikki! Muah! Kisses!

Kuva täältä

Margarita

Täällä Seinäjoella on tällä viikolla torstaista sunnuntaihin Vauhtiajot. Oltiin eilen kaveriporukalla rokkaamassa Haloo Helsingin, Jenni Vartiaisen, Apulannan ja Cheekin tahtiin. Tänään meno jatkuu sit Irinan, Anna Abreun, Jukka Pojan ja The Rasmuksen tahtiin.

Festareihin kuuluu usein alkoholijuomien nauttiminen, kohtuudella tietysti. :) Kuohuviini on ihanaa näillä kesähelteillä, mutta joskus myös drinkki maistuu. Alkoholipitoisista drinkeistä eniten mun mieleen on ehdottomasti margarita. Baareissa ja ravintoloissa ne tosin on ihan törkeän kalliitta, joten harvoin niitä tulee tilattua, mutta joskus kotona tulee sellainen itselleen tehtyä. Onneksi sen ainekset säilyvät pitkään avattuinakin.

MARGARITA

Yhdelle

• 2 cl tequilaa
• 2 cl Triple Secia tai Cointreauta
• 2 cl limemehua
• suolaa

Kastele drinkkilasin reunus esimerkiksi sivelemällä se limeviipaleella. Ripota päälle suolaa tai kasta reunat suolaan. 

Laita kaikki ainekset ravistimeen muutaman jääpalan kanssa ja ravista hyvin. Siivilöi lasiin ja nauti. 

Maailman parasta munavoita

Itsetehdyt, vastaleivotut karjalanpiirakat on yksi mun ihan ehdottomista herkkuruoistani. Mä voisin syödä niitä rapeita, voilla voideltuja piirakoita varmaan kymmenen putkeen. Karjalanpiirakat on vaan niin turkasen työläitä tehdä, joten yleensä niitä tulee leivottua ainoastaan jouluksi. Jouduin siis tyytymään kaupan paistovalmiisiin coctailpiirakoihin, kun viimeksi tein munavoita. Pirkan coctailpiirakat on muuten ihan kelvollisia, ne on todella hyviä valmispiirakoiksi. Jos niitä haluaa tuunata, niin voitelee nekin sitten uunista tullessa.

Meidän koulun keittäjä tekee mun mielestä ihan parasta munavoita. Joskus aikoinani sitä tiedustelin, että mikä siitä tekee niin hyvän makuista, ja olisihan se pitänyt arvata: valkosipulijauhe. Valkosipuli tekee kaikesta vielä vähän parempaa! :D Enpä ole enää koskaan tehnyt munavoitani ilman sitä, ja totta maar notta on hyvää, kokeilkaa!

MUNAVOI

• 4 kovaksi keitettyä kananmunaa
• 100 g voita
• ½ tl suolaa
• muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
• ½- 1 tl valkosipulijauhetta

Kuori keitetyt munat ja pilko ne pieneksi tai muussaa makusi mukaan. Ripota päälle suola. Lisää huoneenlämpöinen voi ja sekoita tasaiseksi joko käsin tai esim. monitoimikoneella. Mausta mustapippurilla ja valkosipulijauheella ja sekoita vielä tasaiseksi. Tarjoile karjalanpiirakoiden tai esimerkiksi ruisleivän kanssa.

Nakki-pastavuoka

Mun uuden vuoden lupaus täksi vuodeksi oli vähentää jääkaapista roskiin menevän ruoan määrää. Mua oikein hävettää, miten paljon jääkaapista joskus joutuu tyhjäämään ruokia pois. Hävettää, koska se on haaskausta. Hävettää, koska roskaaminen on kamalaa. Hävettää, koska moni itkisi onnesta saadessaan ne ruokamäärät itselleen käyttöön.

Lupaus on onneksi kohtuuhyvin pitänyt, vaikka välillä toki roskiin on joutunut muutama käyttämätön kinkkusiivu tai laatikon perälle unohtunut banaani. Jossain välissä ruokablogeissa pyöri Hävikistä herkuksi- kampanja, ja se mielessä olen aina yrittänyt käyttää tähteen järkevästi hyväksi. Tämä vuoka syntyi juuri siitä, kun jääkaapissa oli sitä sun tätä avattuna ja nahistuneena, ja johonkin ne piti saada käytettyä. Tästä tuli itse asiassa hirvittävän hyvää ja maukasta ruokaa, eli kannatti penkoa jääkaapin sisältö! :)

NAKKI-PASTAVUOKA

• keitettyä pastaa
• nakkeja
• kirsikkatomaatteja
• kesäkurpitsaa
• tuoreita herkkusieniä
• 1 punasipuli
• basilikaa
• 1 prk maustettua ruokakermaa
• loraus maitoa
• juustoraastetta

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta.

Pilko nakit ja kasvikset. Paista nakkeja ja kasviksia pannulla tilkassa öljyä niin, että kasvikset kuullottuvat. Ota pannu pois liedeltä ja lisää silputtu basilika

Yhdistä keitetty pasta ja nakki-kasvisseos. Kaada uunivuokaan.

Sekoita keskenään ruokakerma ja noin pari desiä maitoa. Lisää nesteiden sekaan noin 1 dl juustoraastetta ja kaada pastaseoksen päälle. Lisää päälle maitoa, jos nestettä ei näytä olevan tarpeeksi. Ripottele päälle vielä lisää juustoraastetta ja paista 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia.

Halutessasi mausta valmis ruoka esimerkiksi Herbamarella. Miekkonen taisi käyttää päälle ketsuppia, minä en sitä laittanut. Hyvvee oli!

Munkit

Joooooh, eihän nyt oo vappu, mutta saa kai munkkeja herkutella ympäri vuoden? Mä kylläkin syön niitä oikeastaan vaan vappuisin, koska en pidä kaupan munkeista, ja nämä itsetehdytkään ei ihan päätä huimaa terveellisyydellään...Itse tehdyt vain on NIIIIIIIIN hyviä, että voisin syödä vaikka kolme putkeen! Jälleen siis viime vappuna meidän taloudessa syöpöteltiin omatekoisilla munkeilla ja äidin tekemällä simalla (koska en ole löytänyt kaupasta vielä yhtään hyvänmakuista simaa) oikein urakalla! Olen aina tehnyt munki Valion ohjeella, eikä resepti pettänyt tälläkään kertaa.

MUNKIT

Noin 20 kpl

• 25 g hiivaa
• 2½ dl maitoa
• 1 muna
• 1 dl sokeria
• 1 tl suolaa
• ½ rkl kardemummaa
• n.8 dl vehnäjauhoja
• 3/4 dl voisulaa

Paistamiseen:

• 1 l rypisiöljyä

Pinnalle:

• Siro- sokeria (tai tavallista hienoa sokeria)

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää munat, sokeri, mausteet ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi. Alusta vähitellen loput jauhot taikinaan, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää viimeisenä voisula.

Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.

Leivo taikinasta pikkupullia. Siirrä pullat uunipellille, jossa on leivinpaperi. Kohota pullat hyvin liinan alla.

Kuumenna öljy padassa tai paksupohjaisessa teräskattilassa. Kokeile sen kuumuutta vaalealla leipäpalalla. Öljy on riittävän kuumaa (170 - 180 asteista), jos leipä tulee kauniin ruskeaksi 1 - 2 minuutissa. Varo ylikuumenemista.

Paista muutama munkki kerrallaan. Käännä paiston puolivälissä. Nosta kypsät munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle.

Pyöritä munkit lämpiminä sokerissa lautasella tai paperipussissa.

Itse tykkään paistaa ennemmin rinkuloita kuin munkkeja, kuitenkin teen aina kumpiakin. 

Munkkia ja simaa, täydellinen makuyhdistelmä!

Yrttinen jogurttikastike

Kuten aiemmin päivällä jo viittasin, tämä ihana jogurttinen kastike on hyvää jauheliha-riisimössön kanssa. Mun mielestä tosin jogurttikastike sopii lähes kaiken kanssa; broilerin, pihvin, salaatinkastikkeena ja dippauksessa. Kastikkeen makua saa muunneltua loputtomiin yrttejä ja mausteita vaihtamalla. Tässäpä ohje siihen, millaista meillä tällä kertaa oli.

YRTTINEN JOGURTTIKASTIKE

• 2½ dl maustamatonta jogurttia
• 2-4 valkosipulinkynttä maun mukaan
• suolaa
• pippuria
• kourallinen basilikaa
• kourallinen persiljaa

Pilko valkosipuli mahdollisimman pieneksi ja lisää jogurtin joukkoon. Mausta jogurtti suolalla ja pippurilla. Silppua basilika ja persilja pieneksi ja lisää nekin jogurtin sekaan. Anna maustua kylmässä noin puoli tuntia.

Jauheliha-riisimössö

Yritin keksiä tälle ruoalle jotain parempaa nimeä kuin "mössö", koska se ei kuulosta kovin houkuttelevalta, mutta kun ei tähän sovi pata, vuoka tai laatikkokaan. Siitä tuli siis mössö. :) Tätä ruokaa saa varioitua helposti vaihtelemalla mausteita ja kasviksia, ja tästä saa helposti maistuvaa arkiruokaa.

JAUHELIHA-RIISIMÖSSÖ

• keitettyä riisiä (kts. pakkauksen ohje)
• 400 g jauhelihaa
• 1 rkl jauhelihamaustetta
• 1 iso sipuli
• 2-4 valkosipulinkynttä
• ½-1 chiliä pilkottuna
• kasviksia, esim. kevätsipulia, paprikaa, kirsikkatomaatteja, purjoa...

Keitä riisi pakkauksen mukaan. Paista jauheliha kypäksi pannulla ja mausta jauhelihamausteella. Lisää sipulit ja kuullota hetki. Pilko chili ja kasvikset ja lisää jauhelihan sekaan. Paista niin, että kasvikset pehmenevät. 

Kun riisi on kypsää, sekoita se yhteen jauhelihan kanssa. Lusikoi päälle vaikka jogurttikastiketta ja nauti.

Tässä eri variaatioita meidän mössöistä. Keskellä olevassa on lisänä ripaus ruokakermaa, ja oikeanpuolimmaisessa on hieman maustamatonta tuorejuustoa. Niillä kikkailemalla saa hyviä makuja ruokaan. 

Ps. Seuraavaksi tulossa jogurttikastikkeen ohje... :)

Kinkku-pekonipiirakka

Heh, jostain syystä tästä herkullisesta piirakasta on tullut napsaistua yksi ainut kuva tekovaiheessa! Valmiista piirakasta en löytänyt kamerasta yhtään kuvaa, kertooko se siitä, että piiras on mennyt aika kovaa vauhtia suihin? :D Tein tätä eräänä päivänä, kun kaveri oli tulossa kylään käymään. Loppu hupeni ihan miekkosen kanssa kahdestaan, kuka mies voisi vastustaa pekoni ja kinkkua yhdessä?

KINKKU-PEKONIPIIRAKKA

Pohja: 

• 125 g voita
• 2½dl vehnäjauhoja
• 3 rkl kylmää vettä
• ripaus suolaa

Täyte:

• 1 pss kinkkukuutioita (esim. Portti)
• ½ pkt pekonia
• pieni paprika
• ½ rasia kirsikkatomaatteja

Päälle:

• 200g creme fraichea
• 3 munaa
• 1 dl juustoraastetta
• 1 tl yrttisekoitusta
• suolaa
• pippuria

Sekoita keskenään pohjaa varten pehmeä rasva, jauhot ja suola. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Painele piirasvuokaan ja esipaista 225 asteessa noinn 10 minuuttia.

Pilko pekonisiivut ja paista pannulla rapeaksi. Pilko paprika ja halkaise kirsikkatomaatit. Levitä esipaistetun piirakkapohjan päälle kinkkukuutiot, pekonit, paprikakuutiot ja kirsikkatomaatit.

Sekoita creme fraichen sekaan hyvin munat ja juustoraaste ja mausta yrttisekoituksella, suolalla ja pippurilla. Kaada piirakan päälle ja paista 225 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes piirakka on hyytynyt. Jos pinta tummuu liikaa, peitä se foliolla loppuajaksi. 

Tarjoile raikkaan salaatin kanssa.

Tonnikaladippi

Kukas teistä lukijoista on dippalijoita? Itse olen suorastaan himodippailija. Jos syön sipsejä tai popcorneja, täytyy niiden kanssa ehdottomasti olla jotain dippiä. Yleensä ihan kaupan valmiit maustesekoituksen kelpaavat kermaviiliin sekoitettuna. Kurkku- ja porkkanatankoja ja kukkakaalia pitää saada dipata myös, jos ei pyri nauttimaan niitä pelkästään terveydellisistä syistä. Jos olen ravintolassa syömässä, tilaan aina ekstradipin tai -kastikkeen, koska ruoka ilman kastiketta on kuivaa. ;)

Tonnikaladippi on sitten niitä tilaisuuksia varten, kun jaksaa tehdä edes hieman enemmän, kuin sekoittaa dippijauheen kermaviilipurkin sekaan. Vaikka tämäkin dippi on kyllä naurettavan helppo tehdä, ja jos haluaa päästä vielä helpommalla, voi tahnan sekoittaa monitoimikoneella sen sijaan, että sekoittaisi sen käsin. Minä tykkään nauttia tätä dippiä ruisnachojen kanssa, mutta tämä on erinomaista vaikka juuri kurkku- ja porkkanatankojen kanssa tai patongin päällä syötynä.

TONNIKALATAHNA

• 1 prk tonnikalaa
• 1 prk creme fraichea
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria (myllystä)
• n.1 rkl worchesterinkastiketta
• srirachaa maun mukaan
• (basilikaa silputtuna)
• sitruunanmehua

Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa. Maista ja lisää worchesterinkastiktta, srirachaa tai sitruunanmehua niin, että makua on tarpeeksi. Anna tekeytyä kylmässä ja tarjoile esim. ruisnachojen kanssa. 

Huomenna alkaa sitten taas uusi viikko, ja samalla toiseksi viimeinen kokonainen lomaviikko. Apua, mihin se koko kesä on kadonnut?!

Balkanpastasalaatti

Eiliseen postaukseen palaan siis nyt... :) Tämä pastasalaatti on meidän vakkarivieras pöydässä, ja sitä tulee tehtyä usein varsinkin silloin, kun on vieraita tulossa. Tämä on niin mukavan ruokaisaa patongin tai ruisleivän kanssa syötynä, että tän lisäksi ei juuri muuta välttämättä tarvitsekaan olla pöydässä. :) Pastasalaattien hienous on siinä, että sitä saa tuunattua loputtomiin vaihtamalla balkanmakkaran tonnikalaan, kinkkuun tai salamiin, tai tekemällä täysin kasvisversion. Kannattaa aina vain muistaa maustaa kastike reilusti, sillä pasta imee paljon makuja itseensä. Ja kastiketta kannattaa tehdä aina niin paljon, että sitä näyttää aluksi olevan aivan liian paljon. Ainakin itsellä tämä aina kuivuu jonkin verran jääkaapissa ollessaan, siis vaikka astiassa olisikin kansi tai kelmua/foliota päällä. Runsaasti siis soossia sekaan, niin hyvä tulee! :)

BALKANPASTASALAATTI

• pastaa maun mukaan (kuvassa penne), pussillisesta tulee jo isolle porukalle
• 2/3 pötköä Balkanmakkaraa
• 2-3 suolakurkkua
• pussillinen herne-maissi-paprikaa
• 1-2 omenaa
• (palanen juustoa kuutioituna)

Kastike:

• purkki kermaviiliä
• purkki creme fraichea
• 1dl majoneesia tai turkkilaista jogurttia
• 1-2tl srirachaa
• 1rkl etikkaa
• 1rkl sinappia
• rouhittua mustapippuria
• Aromat-suolaa/Herbamarea
• sitruunapippuria

Keitä pasta runsaasti suolatussa vedessä kypäksi ja valuta. Pilko sillä välin Balkanmakkara, suolakurkut ja omenat kuutioiksi. Laita kulhoon sulatetun ja valutetun he-ma-pa:n kanssa. Kaada päälle valutettu pasta.

Kastiketta varten sekoita kaikki ainekset keskenään. Tarkista maku ja lisää suolaa tai srirachaa maun mukaan. Sekoita pastaseoksen joukkoon ja anna tekeytyä kylmässä vähintään puoli tuntia. 

Kastikkeen määrä toki riippuu käytetyn pastan määrästä, joten noita määriä vähentämällä/lisäämällä saat omaan salaattisi sopivan määrän kastiketta.

Kaveriporukan illanistujaiset

Huhtikuun puolenvälin jälkeen kaveriporukkaamme kokoontui tänne meille. Tällä kertaa kokoontumisen syy ei ollut mukava, sen enempää asiaan menemättä. Sinä iltana itkettiin ja naurettiin porukalla. Mutta, koska on kyse illanistujaisista meillä, täytyy siihen kuulua ruokaa, oli syy mikä tahansa. Kaiken sen tunteellisuuden keskellä syöpöteltiin tämmöisiä...

Balkanpastasalaatti

Erittäin retrot coctailtikut ja patonkia

Kurkku- ja porkkanatankoja ranchdipin kera

Ja tonnikalatahnaa

Laittelen huomenna balkanpastasalaatin ja tonnikalatahnan reseptit tänne, nyt alkaa väsy painaa sen verran paljon silmiä, että nyt lähden hammaspyykille ja nukkumaan. Hyvöit kaikille! :)

Sitruunamoussea jälkkäriksi

Pääsiäisenä pitkäperjantain aterian kruunasi taivaallisen ihana sitruunamousse! Noh, mun mielestä toki kaikki, mikä sisältää sitruunaa, on taivaallisen ihanaa. Tämä mousse kevyttä, ilmavaa ja maistui juuri sopivasti sitruunalle. Tätä tulen tekemään ehdottomasti uudelleenkin. Tämäkin ohje löytyi siis Glorian Ruoka&Viini lehdestä numero 3/2014.

SITRUUNAMOUSSE

4-6 annosta

• 4 munaa
• 1½dl sokeria
• 1/6tl suolaa
• 2 sitruunan raastettu kuori
• 6rkl sitruunanmehua (noin 2 sitruunan mehu)
• 2dl kuohukermaa
• 2tl vaniljasokeria

Koristeeksi:

• marenkia, sitruunankuorta, valkosuklaaströsseleitä, syötäviä kukkia...

Mittaa kattilaan 2 kokonaista munaa ja 2 keltuaista. Laita kahden munan valkuaiset hetkeksi sivuun. Lisää sokeri, suola, sitruunankuoriraaste ja -mehu. Keitä seosta sekoitellen keskilämmöllä noin 10 minuuttia tai kunnes seos paksuuntuu kiisselimäiseksi. 

Siivilöi seos ja laita se jääkaappiin viilenemään. 

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. 

Vatkaa kerma vaahdoksi toisessa kulhossa. Mausta vaniljasokerilla. Ota kermavaahdosta noin 3rkl sivuun koristelua varten. 

Sekoita molemmat vaahdot varovasti sekoittaen kylmään sitruunakiisseliin. Annostele mousse pieniin tarjoilukuppeihin. Voit myös tarjota moussen isosta tarjoilukulhosta. Laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi. 

Koristele kermavaahdolla, marengilla ja sitruunankuorella.

Minä en tällä kertaa jaksanut koristella tätä millään, mutta marenkimuruset olisi varmasti mun mieleen tämän moussen päällä. Näin kauniilta massa näytti, kun niitä sekoitteli yhteen...

Ihanan aurinkoista!

Pääsiäisen pääruoka, amerikkalainen steak salad

Helpon alkuruoan lisäksi tämäkin oli helppo valmistaa, sillä lihan laitoin jo edellisenä päivänä marinoitumaan muovipussiin, ja punasipulin laitoin marinoitumaan pitkäperjantain aamuna samaan aikaan, kun valmistin jälkkärinä syödyn sitruunamoussen. Illalla sai sitten vain paistaa lihan ja koota salaatin, siinä ei siis kauaa nokka tuhissut ja edessä oli lautasellinen herkullista salaattia. Varsinkin miekkonen piti tästä kovasti, enkä minäkään makua todellakaan moittinut. Ohje on siis Glorian Ruoka&Viini lehdestä numerosta 3/2014.

AMERIKKALAINEN STEAK SALAD

• 600g pihvikarjan ulkofileetä
• 2tl sormisuolaa
• ½tl mustapippuria myllystä
• oliiviöljyä

Marinadi:

• 2 valkosipulinkynttä
• 1 chilipalko
• 1tl korianterinsiemeniä
• 1dl hienonnettua korianteria
• 2 limetin mehu
• 1tl sokeria
• 1dl oliiviöljyä

Kastike:

• 2rkl limettimehua
• 4rkl oliiviöljyä
• ½dl hienonnettua korianteria
• ½tl sormisuolaa
• ½tl sokeria
• 1/4tl kuivattua chiliä

Lisäksi:

• 1l salaatteja, esim. rucolaa, romainea ja punasalaattia
• 200g voimakasta cheddaria
• 4 avocadoa
• 1rkl sitruunanmehua
• 250g kirsikkatomaatteja
• 1 marinoitu punasipuli

Tee marinadi. Kuori ja viipaloi valkosipuli. Viipaloi chilipalko. Laita viipaleet muiden marinadin ainesten kanssa muovipussiin. Laita liha pussiin ja sulje se. Kääntele lihaa seoksessa. Laita viileään ja anna maustua yön yli.

Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.

Ota liha hyvissä ajoin (vähintään 30min) ennen paistamista huoneenlämpöön. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Paista lihaan kaunis väri pannussa öljyssä. Työnnä lihalämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan ja jatka paistamista uunissa, kunnes mittari osoittaa 58 astetta. 

Hiero lihan pintaan suolaa ja pippuria. Kääri liha folioon ja anna tasaantua vähintään 15 minuuttia. Leikkaa mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Voit myös antaa lihan jäähtyä kokonaan ennen viipalointia. 

Liha menossa folioon vetäytymään

Tee marinoitu punasipuli (kts. ohje alla).

Pese ja kuivaa salaatit. Murustele tai leikkaa juusto pieniksi paloiksi. Viipaloi avocadot ja pirskottele niille sitruunanmehua tummumisen estämiseksi. Puolita kirsikkatomaatit. 

Laita salaatit, avocadot, kirsikkatomaatit ja 3/4 juustosta kulhoon. Kaada joukkoon kastike ja sekoita hyvin. Asettele lihaviipaleet päälle. Koristele lopulla juustolla ja punasipulilla. 

Marinoitu punasipuli

• 1 punasipuli
• 1tl sormisuolaa
• 1tl sokeria
• 2rkl limettimehua

Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.

Mittaa suola, sokri ja limettimehu kulhoon. Lisää sipulit ja anna maustua vähintään 15 minuuttia.

Blogin uusi asu ja pääsiäisen syöminkejä!

Sain eilen v-i-h-d-o-i-n-k-i-n aikaiseksi päivitettyä blogini ulkonäköä. Vaikka edellinen ulkoasu olikin mielestäni erittäin kaunis, ei se oikein sopinut ruokablogin olemukseen. Nyt blogi alkaa näyttää pikkuhiljaa siltä, miltä mielessäni ajattelin. Tosin vielä pientä viilaamista on jäljellä, mutta olkoon nyt hetken tämän näköinen. Kiitos vaan tekninen tuki Iina, jolta sain vinkkejä bannerin tekoon ja vähän kaikkeen muuhunkin. :D Mä oon niin surkee näissä teknisissä asioissa, enkä osaa käyttää bloggeria niin hyvin, että blogin muokkaaminen ihan helposti onnistuisi.

Sitten jatketaan arkistojen päivitystä. Ei tässä nyt enää hirveen kauaa mene, että päästään ainakin kesään asti! Nyt on nimittäin vuorossa meidän pääsiäisen ruokatarjoilut. Sopivasti juuri pääsiäisen alla julkaistiin Glorian Ruoka&Viini- lehden juhlanumero, joka olisi siis 100. julkaistu lehti. Mielestäni lehden kansi oli yksi kaikkien aikojen kauneimmista, voisin tuijotella sitä ihan jatkuvalla syötöllä...

Kuva kopioitu täältä. 

Mulla oli täysin hakusessa mitä meillä pääsiäisenä syötäisiin, koska en ole hirmuinen lammas- fani eikä se näin ollen kuulu meidän pääsiäispöytään. Lehteä selaillessani löysin sieltä ihanalta kuulostavan kokonaisuuden: alkuruoaksi terästetyt kampasimpukat, pääruoaksi salaattia ja jälkkäriksi täydelliseltä kuulostavaa sitruunamoussea. Eiku kauppaan hakemaan ainekset. Menu oli helppo valmistaa, eikä ruoan tuhertamiseen tarvinnut käyttää tuntikaupalla aikaa. 

Aloitetaan siis siitä alkuruoasta...

TERÄSTETYT KAMPASIMPUKAT

• 1-2 valkosipulinkynttä
• n.2rkl voita
• 1-2rkl oliiviöljyä
• 8-16 kampasimpukkaa
• suolaa
• mustapippuria myllystä
• 10cl calvadosta, viskiä tai konjakkia
• lehtipersiljaa

Kuori ja hienonna valkosipuli.

Sulata voi isossa pannussa ja lisää oliiviöljy. Kun rasva on kuumaa, lisää valkosipuli. Kääntele noin 1 minuutti. 

Paista simpukoita kohtalaisen kuumassa pannussa molemmin puolin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullankeltaisia. Paista simpukat tarvittaessa parissa erässä. Ripauta kevyesti suolaa ja pippuria kypsennyksen aikana simpukoiden pinnalle. Lisää alkoholi pannuun paistamisen loppuvaiheessa. Anna sen kiehua lähes kokonaan pois. 

Viimeistele sipukat hienonnetulla lehtipersiljalla. Tarjoa simpukat sellaisenaan alku- tai väliruokana.

Me käytimme liekitykseen calvadosta. Muistathan, että liekitettäessä pannun ei saa olla liesituulettimen alla, vaan pitele pannua kädessäsi sen ulkopuolella! Muuten liesituuletin saattaa imaista liekkejä, näin olen ainakin kuullut...Mie tarjosin kampasimpukat viinisuolaheinän ja herneenversojen kera.

Allekirjoittanut asettelemassa lautasia kuvaamista varten...

Mmmmm mokkaa

Ja vielä viimeisenä päivityksenä tyttöjen illan tarjoilujen osalta on mokkakolat! Tykkään tehdä paljon erilaisia fudgeja sun muita karkkeja, ja näitten teko houkutteli helppoudellaan. Minä taisin tosin keittää massaa hieman liian pitkään, sillä jäähdyttyään siitä tuli niin kovaa, että sen leikkaaminen oli mahdotonta ilman, että siitä lohkeili erittäin epämääräisiä paloja. Maku oli kyllä erinomainen, ja nämä ovat niin makeita, että karkkihimo menee ohi syömällä pari palaa näitä.

MOKKAKOLAT

• 3dl kuohukermaa
• ½dl vaaleaa siirappia
• 3dl sokeria
• 2½rkl pikakahvijauhetta

Sekoita ainekset paksupohjaisessa kattilassa ja keitä noin 45 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes seos sakenee. Tee kuulakoe. Kaada makeisseos leivinpaperille ja anna jäähtyä. Leikkaa paloiksi ja säilytä viileässä. 

Makoisaa viikon alkua!

Helou helou ja ihanaa maanantaita kaikille! Parin päivän päivitystauon jälkeen täällä ollaan taas! Mulla on takana iiiihana viikonloppu! Lauantaina juhlittiin meikäläisen valmistumista kasvatustieteiden maisteriksi. Virallinen päivä oli jo kesäkuun 5. päivä ja todistuksenkin sain jo 11.6, mutta nyt vasta kahvitin sitten lähimmän suvun ja muutaman läheisen ystävän. Alunperin ajattelin, että en aio juhlia asiaa mitenkään, mutta äitini ja paras ystäväni ylipuhui minut juhlatuulelle. Halusin kuitenkin pitää kahvituksen eeeerittäin pienenä, koska halusin tietenkin tehdä kaiken itse ja juhlia ihan kotosalla. Ne, joita en nyt käskenyt viime lauantain kahvitukseen, yritän sitten kutsua myöhemmin käymään ihan muuten vain kahvilla.

Paikalla oli pari työkaveria, vanhempani (myös puolikkaat sellaiset), velipuoleni avokkeineen, muutama lähin kyläläinen (mm.varapaappani), kummini (sekä syli- että tyttökummi miehineen), anoppini, kummityttöni, serkkuni perheineen ja lisäksi muutamat ystävät. Oli ihanaa, kun kerkesi kunnolla jutella kaikkien kanssa ja tunnelma oli rento. Sää oli sopiva; lämmin muttei liian kuuma, ja taivas oli sopivasti pilvessä, ettei aurinko porottanut oikein kuumasti.

Olen tyytväinen siihen, että päätin kuitenkin juhlistaa tätä saavutusta. Munhan olisi pitänyt valmistua jo vuosikausia sitten, mutta Crohn+fistelit+paiseet+avanneleikkaus ja työt sekä lähipiirini sairastelu on vienyt niin paljon voimavaroja, ettei gradu aina oikein tuntunut edistyvän. Viime kesänä valmistuminen oli jo erittäin lähellä ennenkuin fistelileikkausrumba alkoi, joten nyt keväällä oli kohtalaisen pieni rutistus tehdä gradu valmiiksi saakka. Mutta nyt mä olen maisteri, vihdoin! Ja on ollut kyllä sanoinkuvaamattoman hienoa vain olla koko kesä ilman, että tarvii stressata valmistumista. :)

Niistä juhlatarjoiluista sitten myöhemmin lisää, kunhan saan ensin alta pois kaiken vanhan kuvamateriaalin. :)

Sitten itse asiaan. Tuona huhtikuisena tyttöjen iltana pähkinäisten Daim- keksien lisäksi tarjolla oli amerikkalaista juustokakkua, jonka ohjeen bongasin myös Kinuskikissan sivuilta. Tämä paistettu juustokakku oli ihanan täyteläistä ja maistuvaa. Ohjeesta poiketen tein pohjan itse Digestive- kekseillä, koska niitä sattui valmiiksi kaapista löytymään. Lisäksi lisäsin täytteeseen yhden sitruunan kuoren raastettuna, koska ajattelin sen hieman raikastavan kokonaisuutta. Enemmänkin kuorta olisi saanut olla juustomassassa mukana, but then again, eihän tämän ollut tarkoituskaan olla sitrusjuustokakku...

AMERIKKALAINEN JUUSTOKAKKU

Pohja:

• 200g täysjyvä-voileipäkeksejä (graham crackers)
• 150g voita
• 4rkl ruokosokeria

Täyte:

• 500g tuorejuustoa
• 200g ranskankermaa
• 2rkl sitruunanmehua
• 2dl ruokosokeria
• 1 vaniljatanko
• 1dl kuohukermaa
• 3/4dl perunajauhoja
• 4 munaa

Pinnalle: 

• 200g vadelmia
• tomusokeria

Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla. Peitä myös reunat leivinpaperisuikaleilla. Näin kakku on helpompi irrottaa vuoasta ja siirtää tarjoilulautaselle.

Murskaa voileipäkeksit tehosekoittimella. Sulata voi. Sekoita voisulaan keksimurska ja sokeri. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille.

Notkista tuorejuusto vatkaimella. Lisää kulhoon ranskankerma, sitruunamehu ja ruokosokeri. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa. Kaavi sisältä siemenet ja sekoita muiden aineiden joukkoon. Yhdistä perunajauhot ja kuohukerma. Sekoita kunnes perunajauhot ovat liuenneet kermaan. Lisää seos täytteeseen ja sekoita vatkaimella tasaiseksi. Lisää lopuksi munat joukkoon yksitellen. Kaada täyte vuokaan.

Paista 175 asteessa noin tunti. Uunin pohjalle kannattaa laittaa alumiinifolio, sillä rasvaa saattaa tihkua vuoan raoista paistamisen aikana. Peitä kakun pinta foliolla, kun se on saanut vaaleanruskean sävyn.

Anna kakun jäähtyä. Säilytä jääkaapissa seuraavaan päivään. Irrota sitten vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Laita päälle vadelmia ja ripottele pinnalle tomusokeria.

Minulta puuttui vadelmat, mutta sekoitin ranskankermasta päälle kastikkeen, jonka maustoin tomusokerilla ja ripauksella limenkuorta. Maistuvaa näinkin!

Pähkinäiset Daim- keksit

Meidän tyttöporukka on aika perso makealle, joten tottahan tyttöjen illan tarjoiluiden kuuluu päättyä makoisaan syömiseen. Näiden pähkinäisten Daim- keksien reseptin löysin Kinuskikissan- sivuilta, ja se kuulosti sen verran herkulliselta, että nämähän oli p-a-k-k-o testata. Hyviä ne olikin, kunhan vain tykkää hasselpähkinän mausta, sillä se maistui näissä kekseissä selvästi.

 PÄHKINÄISET DAIM-KEKSIT

• 125g voita
• 1 1/4dl fariinisokeria
• 1 muna
• 2dl vehnäjauhoja
• 1dl hasselpähkinäjauhetta
• 1tl leivinjauhetta
• 2tl vaniljasokeria
• 1pss (100g) Daim- rakeita

Koristeeksi:

• Daim- rakeita tai hasselpähkinöitä

Vatkaa voi ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin sekoittaen. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vähitellen. Lisää lopuksi Daim- rakeet. 

Pyörittele taikinasta käsissäsi ison lihapullan kokoisia palleroita ja laita leivinpaperoidulle pellille. Painele pallot noin 1cm paksuiksi kekseiksi ja koristele halutessasi Daim- rakeilla tai hasselpähkinöillä. Paista 200 asteessa 5-10 minuuttia. Keksien ei tarvitse juurikaan saada väriä.

Raikas kesäinen salaatti

Tämä melonilla ryyditettyä salaattia söimme siis tyttöjen iltana tonnikalaquesadillojen kanssa. Tätä saa jokainen muokattua miten haluaa, tähän sopisi ihanasti rucola tai viinisuolaheinä joukkoon. Samalla siitä tulisi enemmän salaatinomaisempi. :) Mutta tässä se versio, mitä me söimme.

MELONI-FETASALAATTI

• iso pala vesimelonia
• ½ hunajameloni
• fetaa murusteltuna
• ½ pnt basilikaa
• (1-2rkl avocadoöljyä)

Pilko melonit sopiviksi suupaloiksi. Murustele feta (itse taisin käyttää lähes kokonaisen kuution Arlan vihreästä kuutiosta) ja sekoita melonipalojen kanssa. Silppua basilika pieneksi ja sekoita joukkoon. Halutessasi mausta salaatti avocadoöljyllä.

Tyttöjen illan tarjoiluja

Huhtikuun puolen välin paikkeilla päästiin viettämään vielä meidän tiiviin neljän tytön porukalla iltaa, ennenkuin yksi meistä poksautti maailmaan beibin. Ja ei, en se ollut minä, ihan vaan selvennykseksi. :D Illanistujaiset tuli kyllä niin, niiiiin tarpeeseen, sillä elämä tarjoili sillä viikolla maailman inhottavimpia uutisia, ja kaipasin todellakin piristystä. Oli ihanaa saada ystävät tänne, ja yllätettiin meidän momma-to-be niin, että hänelle käytiin tässä meillä tekemässä manikyyri ja kulmien värjäys. Sai siis mamma hieman hemmottelua, ennenkuin joutui keskittymään taas pikkuihmiseen. Tältä näytti meidän sen illan syömingit.

Pääruokateemana oli texmex. Meille muille Sol-olutta juotavaksi, momma-to-be sai alkoholitonta Lasso- olutta. Lime kuului tietysti asiaan Solin kanssa.

Pääruokana yksi mun lemppareista texmexin maailmasta, tonnikalaquesadillat. Niiden reseptin löydät jo aikaisemmin blogattuna tältä sivulta. 

Quesadillojen lisukkeina oli tietysti salsaa, creme fraichea ja guacamolea. Guacamolen reseptin löydät täältä. 

Lisukkeena oli myös nachoja päällystettynä samoilla sooseilla, ja lisäksi ripottelin päälle paprikaa ja punasipulia. Uunin kautta niin, että nachot lämpesivät.

Salaatinvirkaa teki maailman simppelein asia; fetaa, vesi- ja hunajamelonia palasina sekä basilikaa silputtuna. Njamskis!

Jälkkäriosioon kuului mokkafudget. Niistä seuraa reseptiä myöhemmin.

Samoin Hellapoliisin nettisivuilta napattu resepti pähkinäisiin Daim- kekseihin ilmestyy tänne vielä.

Samoin Hellapoliisin sivuilta otin reseptin Amerikkalaiseen juustokakkuun, jonka reseptin kirjoittelen myös tänne vähän myöhemmin.

Näitä savuporo- ja kylmäsavulohi tahnoja oli tarkoitus syödä suolakeksien kera iltapalksi, mutta jostain syystä kaikilla tuntui olevan masut täynnä jälkkäreiden jälkeen... :P Näitä syötiin sitten aamupalalla ystäväni kanssa, joka jäi tähän meille yöksi. Näiden tahnojen reseptit löydät entuudestaan blogistani täältä. 

Sellaista sillä kertaa, saa nähdä mitä syödään, kun ensi kerran tavataan porukalla. :)