Punaistakin punaisempaa, marjoja!

Me syödään aivan liian vähän kiisseleitä. Niin hyviä ja helppotekoisia kuin ne onkin, niin tulee tehtyä aivan liian vähän. Varsinkin siihen nähden, että pakastin on edelleen täynnä marjoja, joita pitäisi saada käytettyä pois ennen uutta satoa. Taidanpa mennä tämän postauksen kirjoittelun jälkeen keittelemään kiisseliä... :D

KARPALO-MANSIKKAKIISSELI

• 1l vettä
• n.2dl karpaloita
• n.4-5dl mansikoita
• 4-5rkl perunajauhoja
• sokeria maun mukaan (n.1-1½dl?)

Laita marjat ja vesi kattilaan sokerin kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja ota sen jälkeen pois liedeltä. Sekoita perunajauhot pieneen, kylmään vesitilkkaan ja kaada ohuena nauhana kattilaan koko ajan sekoittaen. Laita kattila takaisin liedelle ja kuumenna uudelleen kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Kun kiisseli pulpahtaa, ota kattila pois liedeltä äläkä enää sekoita. Anna jäähtyä.

Tämä kuva ei ole erityisemmän kaunis, mut voi jee miten hyvää kiisseli on kermavaahdon kanssa... :P En vaan jaksanut liiemmin odotella sitä kiisselin jäähtymistä, siksi kerma on sulanut tuohon pinnalle. Ja nyt kiisselin keittoon!

Kevyttä kesään

Mun mies on siitä ihana, että sille kelpaa salaatit ruoaksi varsin hyvin. Niinpä meillä sitten syödäänkin aika usein salaatteja ruoaksi. Niistäkin saa onneksi täyttäviä, kun vain lisää niihin tarpeeksi jotain proteiinia. Tässä salaatissa protskuja tulee tonnikalasta, raejuustosta ja katkaravuista. Maistuu varmasti myös niille miehille, "jotka ei kanin ruokaa syö".

KATKARAPU-TONNIKALASALAATTI

• salaattisekoitusta (viinisuolaheinää, rucolaa, friseetä...)
• kurkkua
• kirsikkatomaatteja
• punasipulia
• viinirypäleitä
• katkarapuja
• tonnikalaa
• raejuustoa

Sulata katkaravut jos ovat pakasteesta, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta hyvin. Pilko kaikki ainekset sopiviksi suupaloiksi ja kokoa salaatti lautasille. Halutessasi valuta päälle vaikka rhode island-salaatinkastiketta, joka sopii hyvin salaateille, jotka sisältävät äyriäisiä. 

"Nii ootteko te arabi?"

Otsikon mukainen kysymys kysyttiin meidän näytelmäporukan esittämässä näytelmässä. : D Viime syksynä aloitettiin taas uus näytelmäprojekti, joka oli siis tällä kertaa nimeltään Harmaat pantterit. Näytelmää työstettiin yhteensä yli sata tuntia, ennenkuin ensi-ilta sitten koitti maaliskuun 15.päivä kuluvaa vuotta. Sen jälkeen oli kuusi muuta esitystä, ja nyt vielä eilen ja tänään olleet kesänäytökset. Nyt sitten saan sanoa hieman haikeinkin mielin hyvästit Kikalle, Armille ja Marille, joita tässä näytelmässä esitin. Tämä harjoituskausi oli itselleni poikkeuksellisen rankka, sillä syksyllä kävin läpi paksusuolenavanneleikkauksen kesken harjoitusten, jonka takia taisin jättää kahdet harjoitukset väliin. :D Avanteen takia enskarikin jännitti tavallista enemmän, kun ei oikein tiennyt miten sen kanssa käy...No, hengissä selvittiin eikä pussiakaan tarvinnut vaihtaa kesken kaiken kuin kenraaliharjoituksessa! Nyt sitten parin kuukauden lepo ja uuden näytelmäprojektin pariin. Kiitos kaikille tutuille, jotka kävitte meidän näytelmää katsomassa. You rock!

Mutta sitten itse asiaan. Arabikansan suosiossa on tämä ruoka, jota tein tuossa joskus keväällä. Tai no, ei tätä ekaa kertaa meillä tehty, couscous on kyllä meillä ihan vakkarivieras, mutta yhtään ainutta reseptiä siihen liittyen ei blogissa kuitenkaan ole ollut. Tehdään siis asiaan korjaus. :) Couscous tai suomalaisemmin kuskus on berberikansojen ruokaa, josta se on levinnyt joka puolelle maailmaa. Se on mukavaa syötävää, koska se ei tunnu niin kamalan täyttävältä kuten esimerkiksi pasta tuntuu. Maustamistahan se aina kovasti vaatii vaatimattoman makunsa vuoksi, mutta hyvä lisäke monelle ruoalle. Tässä tämänkertainen versio.

KASVISCOUSCOUS (neljälle)

• 4dl vettä
• 4dl couscousia
• 1rkl öljyä
• 1tl suolaa

Kiehauta vesi, öljy ja suola kattilassa. Ota kattila pois liedeltä. Lisää couscous ja sekoita. Laita kansi päälle ja anna turvota kannen alla noin 5 minuuttia. Sekoita couscous irtonaiseksi haarukalla ennen tarjoilua. 

Lisäksi:

• kirsikkatomaatteja
• fetaa öljyssä
• kalamataoliiveja
• lehtipersiljaa
• korianteria
• pippuria myllystä
• (Herbamarea)

Halkaise kirsikkatomaatit. Poista kalamataoliiveista tarvittaessa kivet. Pilko persilja ja korianteri. Lisää kaikki ainekset couscousin joukkoon ja valuta joukkoon hieman fetapurkin öljyä. Mausta pippurilla ja halutessani Herbamarella.

Me syötiin tällä kertaa tätä kanan kanssa. Kanaan otin ensin värin pannulla, jonka jälkeen siirsin ne uunivuokaan ja kaadoin keittämäni kastikkeen päälle. Kastikkeena oli ihan perus kermakastiketta, jonka maustoin hieman tomaattipyreellä ja paprikajauheella. Myös sipulia pilkoin kastikkeeseen.

Ja hyvältä maistui!

Welsh rarebit

Welsh rarebit tai welsh rabbit on ollut jo pitkään mun to-do-listalla. Tuossa kevättalvella sain vihdoinkin inspiksen lähteä tätä kokeilemaan eräänä lauantai-iltana, ja lopputulos oli ihan mukavasti makunystyröitä miellyttävä. Päädyin Jamie Oliverin reseptiikkaan, koska, no. Mä vaan tykkään Jamiesta ja sen resepteistä. :)

Tähän kannattaa ehdottomasti ostaa kunnon cheddaria eikä raastaa Oltermannia tähän, vaikkakin mä r-a-k-a-s-t-a-n Oltermannia. Mutta tämä ruoka vaatii kunnon makua kunnon cheddarista. Tähän myös Jamie suositteli tekemään chilihillon itse, mutta koska mulla oli jääkaapissa Paholaisen hilloa ihan kaupasta ostettuna, niin päätyi se tällä kertaa näiden leipien päälle. Mut jos haluat väsätä herkullisen kuuloista hilloa itse, löydät tästä videosta hyvän tutorin siihen. Enjoy!

WELSH RAREBIT

• 2 isoa keltuaista
• 150g creme fraichea
• 1tl (tasainen) sinappijauhetta
• 100g raastettua cheddaria
• merisuolaa
• mustapippuria myllystä
• n.4rkl chilihilloa
• 4 paksua siivua hyvää maalais- tai hapanleipää
• Worcestershiren kastiketta

Paahda leivät kevyesti pannulla. Laita ne sen jälkeen leivinpaperoidulle uunipellille. Sekoita kulhossa keskenään keltuaiset, creme fraiche, sinappijauhe, cheddar ja suola ja pippuri. Sivele leipäviipaleet chilihillolla (tai laita runsaasti kuten minä). Lusikoi päälle munaseosta reunoja myöten (näin ne eivät pala) ja paista uunissa grillivastusten alla tai muuten kuumassa uunissa, kunnes päällynen kuplii. Jaa lautasille, vedä terävällä veitsellä leivän päälle viiltoja ristikkäin ja pirskota päälle worcestershiren kastiketta. Nauti vaikka salaatin kanssa, kuten me. 

Jauheliha ja smetana ne yhteen soppii

Meidän taloudessa syödään vähän liiankin paljon jauhelihaa. Jos miekkonen saisi päättää, sitä syötäisiin varmaan viisi kertaa viikossa. Mä en aikaisemmin oo hirveesti jauhelihalle lämmennyt, mutta nykyään se alkaa ihan maistua hyvältä munkin suussa. Ja onhan se erittäin monikäyttöinen tuote, ja nopeaa valmistaa. Tässä olisi yksi herkku jauhelihasta valmistettuna. Löysin tämän ohjeen Mustikkasuun blogista, joka oli edelleen löytänyt sen Herkkuhovi- blogista... :) Näin ne ohjeet kiertää ja löytää hyvän kodin. ;)

JAUHELIHA-SMETANAPANNUKAKKU

Uunipellille:

• 400g naudan jauhelihaa
• 1rkl jauhelihamaustetta
• 1rkl ketsuppia tai tomaattisosetta
• 1 iso sipuli
• 1 punainen paprika
• 2 etikka-/maustekurkkua
• (oliiveja)
• 1prk smetanaa

Pannukakkutaikina:

• 6dl maitoa
• 3 munaa
• 4dl vehnäjauhoja
• juustoraastetta
• mausteita (esim. suola, mustapippuri, paprikajauhe, pizzamauste)

Pilko sipuli pieneksi. Paista jauheliha ja sipuli pannulla ja mausta jauhelihamausteella. Pilko paprika ja kurkut kuutioiksi ja levitä leivinpaperoidulle pellille. Lisää päälle myös jauheliha-sipuliseos. Lisää smetana nokareina sinne tänne. Tee pannukakkutaikina sekoittamalla kaikki ainekset yhteen ja kaada jauhelihaseoksen päälle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. 

Meillä tehtiin tätä noista grillileivistä seuraavana päivänä, joten tämänkin pannarin seurana syötiin, ylläri ylläri, coleslawta! :D Hyvin sopi myös sen kanssa... 

Grill it up!

Jos eilen oli pizzaperjantai, niin tänään on laihduttajan lauantai..? Not. Nämä leipägrillille tehdyt leivät eivät kyllä todellakaan sovellu laihduttajalle, vaikka kai näistäkin terveellisemmät saisi, jos haluaisi. Jos jotain positiivista pitää etsiä, niin en silti käytä näiden paistamiseen rasvaa. Onneksi tuo grilli on pinnoitettu niin, että siihen ei tartu mikään kiinni. Olen saanut tuollaisen monitoimilaitteen muistaakseni äitiltä jo ainakin kahdeksan vuotta sitten, ja aika kovassa käytössä se aina kausittain on. Jyväskylässä opintojen aikana sillä tuli muutamat vohlut paistettua kavereiden kanssa, ja koska asuin siellä silloin yksin, sai sille sinkkuannoksen leipiä tehtyä näppärästi. Siihen on siis kolmet raudat: vohveli, leipä ja parila. Kiva laite, eiks juu? :)

VOILEIPÄGRILLILLÄ TEHDYT LEIVÄT

• paahtoleipiä
• paprikamajoneesia
• kinkkua
• sinappia
• sipulia pilkottuna
• juustoa

Voitele leivät paprikamajoneesilla. Levitä päälle juustosiivuja. Laita myös kinkut leiville ja leivät päälle hieman hyvää sinappia, esimerkiksi Dijonia. Lisää vielä sipulit ja laita kaksi leipää päällekkäin. Paina hyvin yhteen ja laita voileipägrilliin ja grillaa, kunnes juusto sulaa ja pinta on mukavan rapea.

Me syötiin näitä tällä kertaa omatekoisen coleslawn kanssa, jonka reseptin löydät täältä. 

Pizzaperjantai!Pizza pöytään ja tanssi voi alkaa...

Heh, noinhan alkoi se Grandiosan mainos, joka jossain välissä pyöri telkkarissa. Oikein korvamato, kun jäi aina ikuisuuksiksi soimaan päähän... Mutta siinähän ajoi mainos asiansa, kun ainakin jäi kuluttajien mieleen. :)

Pakastepitsoja meidän taloudessa ei kovin usein syödä. Tai no, tarkennetaan, että minä en syö kovinkaan usein. Miekkonen niistä jostain syystä tykkää silloin kun on nälkä eikä jaksa kokata (eli siis niinä päivinä kun minä en ole kotosalla...) ja joo, onhan se joskus ihan maittavaa. Dr.Oetkerin mozzarellapizza on ihan syötävää, ja joskus keväällä maistettiin jonkun firman sitä uutuuspizzaa, jossa oli tosi paksu pohja. Meillä oli silloin siitä se salamiversio, ja se oli ihan jees jees. Tosin sen jälkeen sitä ei olla syöty, eli se siitä sitten...

Omatekemä pizza on tietysti ihan ykköstä. Paljon täyttävämpää ja luultavasti myös terveellisempää kuin muualta haettu pizza. Me tykätään tehdä pizzapohja nykyään durumjauhoista, johon lisätään noin puolet ruisjauhoja. Tulee kivan rapsakka ja mukavan makuinen pohja.

PIZZAPOHJA

• 2dl vettä
• n.½pss kuivahiivaa
• ½tl suolaa
• 2-3rkl öljyä
• n.2½dl durumvehnäjauhoja
• n.2½dl ruisjauhoja

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Sekoita veteen suola. Sekoita kuivahiivaa pieneen määrään jauhoja ja lisää nesteeseen. Lisää jauhoja vähitellen niin, että taikina irtoaa juuri ja juuri kulhon reunoista, niin ettei taikinasta tule liian kovaa. Peitä kulho liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. 

Laita pöydälle hieman jauhoja ja kauli taikinasta uunipellin kokoinen pohja tai muutama pyöreä pohja. Siirrä leivinpaperoidulle pellille tai esimerkiksi pitsakivelle.

TOMAATTIKASTIKE PIZZALLE

• 1tlk tomaattimurskaa
• 2rkl tomaattipyrettä
• 1 iso sipuli
• 3-4 valkosipulinkynttä
• 2rkl öljyä
• ripaus suolaa
• 1tl sokeria
• (maun mukaan oreganoa ja basilikaa)

Kuori ja silppua sipuli. Kuumennä öljy kattilassa ja lisää joukkoon sipuli. Ripauta päälle suolaa, se estää sipulia ruskistumasta. Kuullota hetki ja lisää sitten valkosipuli pilkottuna tai murskattuna. Kuullota vielä hetki ja lisää sitten tomaattipyre ja tomaattimurska. Kiehauta ja mausta sokerilla, oreganolla ja basilikalla. Anna jäähtyä hieman. Levitä pitsapohjan päälle.  

Sitten ei muuta kuin lempparitäytteet pitsan päälle ja kuumaan uuniin. Jos käytät paljon vetisiä aineksia, kuten ananasta, sulatettuja katkarapuja tai muuta, voit myös esipaistaa pohjaa viitisen minuuttia. Näin pohja ei vety täytteitä laitettaessa. Makuasia on, laitatko juuston tomaattikastikkeen päälle vai vasta täytteiden päälle.

Ja jos et vielä ole kokeillut creme fraichea tomaattikastikkeen tilalla niin nyt on viimeistään sen aika! Se on tosi herkkua! :P

Tässä pizzassa on täytteenä kinkkua, katkarapua, paprikaa ja Aura-juustoa. Ja reilusti normijuustoa.

Vasemmanpuolimmaisessa on tacomaustettua jauhelihaa, ananasta, jalapenoja ja Aura-juustoa. Oikeanpuolimmaisessa on kanaa, ananasta ja Aura-juustoa.

Eihän uskoisi, että mä en juurikaan tykkää Aurasta..? :D Pizzassa se on hirrrmu hyvää, jopa minä tykkään!

Täällä Seinäjoella Provinssi on startannut tänään. Kävin lenkkeilemässä Törnävällä päin tänään, ja siellä alkoi olla jo ihmisiä hyvin liikenteessä. Jopa tähän meille musiikki kuuluu jonkin verran, vaikka useampi kilometri onkin alueelle matkaa. Muun muassa Cheekin Kuka muu muka- biisi kuului kotiterassille aika selkeästi. :D 

Mukavaa viikonloppua ja pizzaperjantaita kaikille!