Ruokahaave toteutui!

Aaaaahh, tänään VIHDOIN, varmaan parin vuoden haaveilemisen jälkeen, sain aikaiseksi tehdä lemon possetia! En edes muista, mistä olen siitä ensimmäisen kerran joskus lukenut, mutta muistaakseni ainakin Glorian Ruoka&Viini lehdessä on joskus ollut tähän kyseiseen herkkuun resepti. Todella monissa ruokablogeissakin tätä on tehty, ja kun viikko sitten törmäsin Maistuis varmaan sullekkin- blogissa, päätin vihdoinkin toteuttaa pitkäaikaisen haaveeni! Alkuviikolla ostin puoli litraa kermaa, ja tänään iltapäivällä valmistelin nämä jääkaappiin. Nyt sitten illalla näillä herkuteltiin... :P

LEMON POSSET

• 5dl kuohukermaa
• vajaa 2dl sokeria
• 1 1/4dl sitruunanmehua

Mittaa kuohukerma ja sokeri kattilaan. Kuumenna hitaasti kiehumispisteeseen ja anna sitten kiehua kolme minuuttia koko ajan sekoittaen. Ota sitten kattila pois liedeltä ja lisää joukkoon sitruunamehu. Sekoita ja kaada sitten laseihin. Laita päälle tuorekelmua ja laita jääkaappiin asettumaan vähintään kolmeksi tunniksi.

Siis tämä oli I-H-A-N-A-A! Samaan aikaan tosi kirpsakkaa ja tosi makeaa! Seuraavaksi täytyy varioida tätä ja kokeilla raparperi possetia, sillä raparperi on yksi minun lemppari raaka-aineista, ja sitäkin onneksi pakastimesta löytyy... :) 

Kirpsakkaa viikon alkua kaikille lukijoille!

Munarullaa...

Ihan justiin päivitin arkistoista yhden suolaisen pannukakkurullan, mutta tätä hyväskää syötiin meillä eilen. Rakas ystäväni tekee usein munakasrullaa jauhelihasta, ja nyt kun jauhelihaa oli jääkaapissa kaksin kappalein, päätin tehdä ruoaksi tämmöistä sörselssöniä. :)

JAUHELIHA-MUNAKASRULLA

Munakaspohja:

• 5dl maitoa
• 5 munaa
• ½-1tl suolaa
• 1½dl vehnäjauhoja

Täyte:

• 400g naudan jauhelihaa
• 1 punainen paprika
• purjon valkoinen osa
• ½ punasipuli
• 3/4dl aurinkokuivattua tomaattia silputtuna
• 150g maustettua tuorejuustoa (minulla ruohosipuli)
• suolaa
• pippuria
• 100-150g juustoraastetta

Tee ensin pohja. Riko munat kulhoon ja vispaa rakenne rikki. Lisää maito, suola ja vehnäjauhot (halutessasi siivilöiden) munien joukkoon. Sekoita hyvin tasaiseksi, kaada leivinpaperin päälle syvälle uunipellille ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Kumoa pöydälle odottamaan täyttämistä.

Tee täyte pohjan paistuessa. Pilko paprika, purjo ja punasipuli pieneksi kuutioksi. Kuullota niitä pannulla, kunnes ne pehmenevät. Lisää loppuvaiheessa aurinkokuivattu tomaattisilppu, jotta nekin hieman lämpenevät. Kaada kasvikset esim. lautaselle odottamaan. Paista sitten jauheliha kypäksi, laita levy pois päältä ja lisää kasvikset jauhelihan joukkoon. Lisää myös tuorejuusto ja sekoita täyte tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kumoa jauhelihatäyte munakaspohjan päälle, ripottele päällimmäiseksi juustoraaste ja kääri tiukalle rullalle kääretortun tapaan. 

Voila! Anna rullan levätä hetken käärittynä leivinpaperiin ja -liinaan. Voila! Nauti salaatin kanssa. :)

Tänään olisi vuorossa jotain kanaruokaa, en kylläkään ole saanut vielä minkäänlaista inspistä... :P Saa nähdä, mitä sitä keksisi... 

Vakkaripannari meidän pöydässä

Meillä jos sattuu tekemään makeaa pannaria, ei se meinaa miehelle tehdä kauppaansa sitten millään. Se menee siis muutamaa hassua palaa lukuunottamatta pakkaseen vierasvaraksi. Tämä suolainen pannari sen sijaan ei koskaan kovin montaa päivää vanhene jääkaapissa, se on aina yhtä hyvää. Ja nopeatekoinen vierasvaraksi myös! :)

Ohje on peruja äidiltäni, joka taas on saanut sen koulumme entiseltä keittäjältä. Siitä myös tämän ohjeen nimi; Helvin pannukakkurulla.

HELVIN PANNUKAKKURULLA

Pohja:

• 2½dl vehnäjauhoja
• 1tl suolaa
• 6dl maitoa
• 2 valkosipulin kynttä
• 3 munaa
• 50g voita sulana

Täyte:

• 200g purjoa
• 1-2rkl voita tai öljyä
• 1pss kinkkukuutiota
• 150g juustoraastetta
• (½tl muskottipähkinää)
• 1rkl sitruunapippuria

Sekoita vehnäjauhot ja suola keskenään. Lisää ensin 3dl maitoa ja anna turvota viitisen minuuttia. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja loppu maito. Riko munat joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää viimeisenä sula voi. Kaada leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Pilko täytetä varten purjo renkaiksi (pese purjo ensin tarvittaessa) ja kuullota ne pannulla voissa tai öljyssä. Lisää myös kinkkusuikaleet ja mausteet. Kaada kinkkupurjotäyte kuuman pohjan päälle ja ripottele päällimmäiseksi juustoraaste. Kääri rullalle kuten kääretorttu ja jätä tekeentymään leivinpaperin ja keittiöpyyhkeen sisään.

BAT sämplärit

On jo ihan törkeen kauan tehny mieli leipoa sämpylöitä, mutta aina on jotenkin laiskuus iskenyt aamuisin. Ja enhän mä ny tietty oo ollu ku vasta viikon kotona viimeisimmän sairaalakeikan jälkeen, että kai tämä ihan hyvä saavutus on. :D Tänä aamuna olin kuitenkin suht pirtsakkana, ja laitoin sämpylätaikinan kohoamaan. Ihanan ohjeen löysin Herneetkin rokkaa- blogista, joten sitä oli pakko päästä kokeilemaan. Itse tein kylläkin vain puolikkaan taikinan, mutta tässä ohje kokonaiseen.

BASILIKA-AURINKOKUIVATTU TOMAATTISÄMPYLÄT

• 1 dl tuoretta basilikaa
• 1½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja
• 5 dl vettä
• 2 rkl siirappia
• 1 tl suolaa
• 3 dl kaurahiutaleita
• 1 pss kuivahiivaa
• n.9dl vehnäjauhoja
• 100 g sulatettua voita

Päälle: 

• kaurahiutaleita

Hienonna basilikan lehdet ja silppua tomaatit pienemmäksi. Sekoita 42 asteiseen veteen siirappi, suola ja kaurahiutaleet. Lisää basilika ja tomaatit. Lisää jauhot, joiden sekaan on sekoitettu kuivahiiva. Lisää voi alustamisen loppuvaiheessa. Alusta taikina tasaiseksi ja anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. 

Leivo taikinasta sämpyläpalloja ja kohota niitä vielä pellillä liinan alla noin 30 minuuttia. Voitele sitten sämpylät vedellä ja ripottele päälle halutessasi kaurahiutaleita. Paista 225 asteessa noin 10-15 minuuttia. 

Vielä sellainen huomio, että itse tein nämä laktoosittomaan rasvattomaan maitoon. Miekkonen myös ehdotti, että näihin olisi voinut upottaa myös kalamataoliiveja, olisi ollut varsinaisia välimeren sämpylöitä! :) Ehkäpä siis ensi kerralla täytyy laittaa myös niitä taikinaan mukaan.

Maukasta maanantaita!

Melkein sitä kuuluisaa avokadopastaa

Sain eilen viettää sinkkuiltaa, kun ukkokulta oli ammattikuntansa avoimilla päivillä Tampesterissa. Koko päivä meni makoillessa, osasyyllisenä edellisen yön valvomiset baarireissuineen. Päivällä tuli syötyä vain eineksia (yyyyhhh), mutta illasta alkoi tehdä jo kovasti mieli kunnon ruokaa. Itselleen ei kuitenkaan jaksa mitään ihmeellisyyksiä järkätä, ja niinpä päädyin tekemään "sitä kuuluisaa avokadopastaa". Tai no, ainakin melkein, sillä meiltä ei löytynyt tuoretta chiliä eikä pecorinojuustoa. Eikä oliiviöljyä, mutta sen korvasin sitruuna-avokadoöljyllä, joka mun mielestä sopi kuin nenä päähän tässä reseptissä. Ja hyväähän siitä tuli, spagettia tuli kyllä keitettyä kahden hengen tarpeisiin... x)

AVOKADOPASTA (YHDELLE)

• 1 valkosipulin kynsi puristettuna
• pieni turaus srirachaa
• loraus sitruuna-avokadoöljyä
• basilikaa
• persiljaa
• mustapippuria
• suolaa (reilusti)
• parmesaania
• pastan keitinvettä
• spagettia
• ½ avokado

Keitä spagetti ja tee kastike sillä välin vaikka suoraan lautaselle. Purista valkosipulin kynsi, lisää lautaselle sriracha, öljy, silputtu basilika ja persilja sekä mausteet. Raasta parmesaania maun mukaan. Halkaise avokado, kuutioi hedelmäliha suoraan kuoreen ja lusikoi se lautaselle. Kun pasta on al dente, valuta se ja ota hieman keitinvettä talteen. Sekoita keitinvettä lautasella olevaan kastikkeeseen. Lisää pasta ja sekoita hyvin, raasta parmesaania vielä lisää päälle. Nauti. :)

Tässä kastikkeen tekoa lautaselle, puuttuu vielä parmesaani ja avokado.

Vaikka pasta oli hyvää, kyllä kaikkein parasta on avokado syötynä suoraan kuoresta, päälle vain limenmehua ja hieman suolaa...

Tänä iltana taitaa olla vuorossa nachosettiä, kunhan mies kotiutuu reissultaan... :) Hyvää sunnuntaita kaikille!