lauantai 28. marraskuuta 2015

Koskenlaskijan juustopaistos

Löysin tämän reseptin aikoja sitten Kinuskikissan blogista. Oli tulossa ystäviä kylään, ja piti saada äkkiä jotain kahvipöytään. Tähän löytyi kaikki tarpeet kaapeista, joten ei muuta kuin hommiin. Tämä todellakin valmistuu pikavauhtia, ja kaiken lisäksi maistuu erittäin herkulliselta. Koko vuoka tyhjeni. :) Ohjeessa käsketään vuoraamaan vuoka leivinpaperilla, mutta minä en niin tehnyt, kuten kuvasta näkyy. Hyvin paistos irtosi joka tapauksessa. Päälle pirskoteltiin hieman worcesterkastiketta ja Texas Peteä. 

KOSKENLASKIJAN JUUSTOPAISTOS



Leipäpohja:

  • (graham)paahtoleipäviipaleita

Juusto-kermaseos:

  • 3 munaa
  • 150 g murennettua Koskenlaskija-juustoa
  • 1 ½ dl kevytkermaa
  • rouhittua mustapippuria

Pinnalle:

  • rucolaa (tai muuta salaattia)

Vuoraa reunallinen uunivuoka (n. 31 x 23 cm) leivinpaperilla. Leikkaa paahtoleipäviipaleista reunat ja tasaa ne samalla suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. Asettele viipaleet tiiviisti vieri viereen vuoan pohjalle. Riko munien rakenne rikki kulhossa. Lisää Koskenlaskija-muru, kevytkerma ja mustapippuri. Kaada juusto-kermaseos leipien päälle. Kypsennä 200 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes paistos on saanut kevyesti väriä. Ripottele pinnalle rucolanlehtiä.

perjantai 27. marraskuuta 2015

Herkullinen omenajuustokakku

Vaikka kotimaisten omenoiden kausi onkin jo takana päin, nostattaa tämä herkullinen juustokakku hymyn huulille myös ulkomaalaisten omppujen voimalla. Resepti löytyy Herkku leivonta- lehdestä numerosta 3/2014.

OMENAJUUSTOKAKKU



 Pohja:

  • 135 g kaurakeksejä
  • 1½ rkl fariinisokeria
  • 50 g voita sulatettuna


Täyte:

  • 300 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 150 g cream fraichea
  • 1 dl fariinisokeria
  • 1 dl sokeria
  • ripaus suolaa
  • 3 tl vaniljasokeria
  • ½ tl kanelia
  • 2½ rkl maissitärkkelystä
  • 3/4 dl kermaa
  • 2 isoa kananmunaa
  • 2 isoa keltuaista
  • yksi iso tai pari pienenpää punaista omenaa (Red delicious)


Kauramuru:

  • 75 g voita
  • 1 1/4 dl fariinisokeria
  • 1 1/4 dl vehnäjauhoja
  • 2/3 dl kaurahiutaleita
  • 2 tl kanelia


Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele hyvin reunat. Murskaa keksit muruksi ja sekoita joukkoon fariinisokeria. Sulata voi ja sekoita se keksisokeri-seokseen. Taputtele seos tiiviisti vuoan pohjalle.

Valmista täyte.Yhdistä tuorejuusto ja creme fraiche tasaiseksi massaksi. Lisää joukkoon sokerit, suola, kaneli ja maissitärkkelys. Sekoita varovasti sekaisin. Lisää sitten mukaan kerma, munat ja keltuaiset. Sekoita taas varovasti sekaisin. Kaada valmis täyte pohjan päälle. Kuori omena/omenat ja pilko ne pieniksi paloiksi. Ripottele palat täytteen päälle tasaisesti.

Valmista kauramuru. Sekoita kaikki päällisen aineet sekaisin murumaiseksi seokseksi ja ripottele se omenapalojen päälle.

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Paista kakkua uunin keskitasolla ensin 10 minuuttia. Tiputa lämpö sitten 160 asteeseen ja jatka paistoa 45-50 minuuttia. Kakku saa hieman hytistä keskeltä. Jäähdytä kakku hyvin ja säilytä kylmässä. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä jääkkaapikylmänä.


torstai 26. marraskuuta 2015

Kanaa Igorin tapaan

Tämä kanaruoka on muutama vuosi sitten noussut todellakin hitiksi. Tämä ohje on lähtöisin alunperin Peggyn pieni punainen keittiö- blogista, jossa hän kertoo saaneensa tämän ohjeen ystävältään. Ihmiset hehkuttivat tätä ruokaa kovasti, joten pakkohan se oli ottaa itsekin kokeiluun. Tästä on jo kyllä aikaa, kun tätä ruokaa ollaan tehty, se on vaan jäänyt kameran kortille odottelemaan sopivaa päivitysajankohtaa... ;)

KANAA IGORIN TAPAAN





  • 800 g kanan filettä
  • 1 punainen paprika suikaloituna
  • 1 keltainen paprika suikaloituna
  • 2 isoa sipulia kuutioituna
  • 3 valkosipulin kynttä pilkottuna
  • 70 g tomaattipyrettä
  • 1 rkl sokeria
  • 2 tl suolaa
  • 2 dl kanalientä
  • 350 g smetanaa
  • 1 kuutioitu maustekurkku
  • kourallinen persiljaa
  • mustapippuria myllystä


Kuullota pannussa paprikat, sipuli ja valkosipuli.
Lisää joukkoon tomaattipyre, suola, sokeri, pippuri, persilja ja kanaliemi.
Lisää smetana joukkoon ja sekoita. Anna kastikkeen kiehua muutama minuutti.
Paista kanafileet nopeasti kuumalla pannulla niin, että ne saavat väriä pintaan.
Asettele fileet vuokaan ja kaada kastike fileiden päälle, niin että ne peittyvät.
Ripottele maustekurkku sekä persilja ja laita uuniin 175 asteeseen noin 30 minuutiksi.
Tarjoile riisin, pastan tai perunoiden kanssa.






BON APPETIT!