Mazariini... masariini... No kuitenkin.

Tiiättekö mikä on parasta (loppu)kesässä? Se, että saat seisoa äitin puutarhassa puskissa herkutellen. Ja vielä kaiken lisäksi terveellisiä herkkuja! Puhun nyt tietenkin marjoista, joita puskat ainakin meillä kotikotona suoltaa ihan urakalla. On ihanaa kierrellä puskissa ja syödä, karviaisia, musta- ja puna- ja valkoherukoita, vadelmia, mansikoita ja herneitä. Aaaah. Yritän aina myös muistaa pakastaa näitä vitamiinipommeja talvea varten. Piakkoin on paras puutarhamarja-aika, joten nyt on ihan viimeinen aika käyttää edellisvuoden jämämarjat pois pakastimesta.

Tällä kertaa törmäsin Kotilieden ihana kuuloiseen masariinipiirakkaan. Tosin mä olen tottunut kirjoittamaan sen "mazariini". Oli kirjoitusasu mikä hyvänsä, niin herkullista tämä piirakka joka tapauksessa on! Voisiko ylipäätään mikään, mikä sisältää mantelimassaa, olla jotenkin huonoa? Ei voi, minun mielestäni.

PUNAHERUKKA-MAZARIINIPIIRAKKA

POHJA

• 150 g kylmää voita
• 4.5 dl vehnäjauhoja
• 4 rkl sokeria
• 1  kananmuna

TÄYTE

• 50 g pehmeää voita
• 1 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 150 g mantelimassaa
• 2  kananmunaa
• 1 rkl vehnäjauhoja
• 4 dl punaherukoita
• 2 rkl perunajauhoja

Sekoita kaikki pohjataikinan ainekset  nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja nosta jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Kauli ja aseta ohut taikina voideltuun, halkaisijaltaan 26 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka tunniksi pakastimeen.

Lämmitä uuni 175-asteiseksi. Raasta mantelimassa. Valmista täyte sekoittamalla ainekset tasaiseksi seokseksi.

Pistele pohjataikina haarukalla ja paista pohjaa 10 minuuttia. Sekoita keskenään punaherukat ja perunajauhot ja levitä marjaseos pohjalle. Levitä päälle täyteseos. Paista punaherukka-mazariinia 175-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.