Jos yhden neuvo saan antaa, niin se on tämä: älä KOSKAAN osta valmiita juustoraasteita. Minäkään en niitä yleensä osta, mutta nyt laiskuuksissani ostin jonkin mozzarellasekoitteen, ja se suli pizzan pinnalle aika ruman näköisesti. Mitä siis opimme tästä... Älä ole laiska. Juustosi sinun tulee itse raastamaan.
VALKOSIPULI-BASILIKAPIZZA
Pohja:
- 1/3 pss kuivahiivaa
- 1 tl sokeria
- 1 dl vettä
- 2½- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
Valkosipuli- basilikaöljy:
- vajaa ½ dl (oliivi)öljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- ½ ruukku basilikaa
Pinnalle uunin jälkeen:
- basilikanlehtiä
- rucolanlehtiä
- pinjansiemeniä
- oliiviöljyä
Sulata hiiva ja sokeri haaleaan veteen. Yhdistä jauhot ja suola toisessa kulhossa. Lisää jauhoseos hiivanesteeseen pienissä erissä ja vaivaa taikinaa muutama minuutti. Anna kohota lämpimässä paikassa puolisen tuntia.
Kauli taikina jauhotetulla pöydällä (tai suoraan leivinpaperin päällä) ohueksi levyksi ja siirrä pellille. Soseuta öljy, valkosipulinkynsi ja basilikanlehdet sauva- tai tehosekoittimella. Sivele öljy pohjan päälle. Ripottele pinnalle mozzarellajuustoraaste. Paista 250 asteessa 5 - 7 minuuttia, kunnes pinta on saanut hieman väriä.
Silppua basilikan- ja rucolanlehdet ja laita kulhoon pinjansiementen kanssa. Lorauta joukkoon hieman oliiviöljyä. Nostele valmiin pizzan päälle ennen tarjoilua.
Muutaman muutoksen tein. Laitoin valkosipuli-basilikaöljyyn enemmän valkosipulia ja jätin päältä oliiviöljyn kokonaan pois. Pinjansiemenetkin käytin uunissa paistamisen loppuvaiheessa, sillä mielestäni ne maistuvat paremmilta hieman paahtuneina. Toki ne voi etukäteen paahtaa pannulla ja lisätä siitäkin suoraan pitsan päälle, mutta mielestäni pääsee vähemmällä hommalla, kun laittaa ne hetkeksi uuniin pitsan päällä. :)
Helppoa, herkullista, yksinkertaista. Mitä muuta ihminen ruoalta tarvitsee?
